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糖之害昔日解忧万灵药现成健康杀手

2019-06-08 19:19:43来源:励志吧0次阅读

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糖之害:昔日解忧万灵药现成健康杀手 2013年09月12日 09:13 图注:糖果妙不可言,美国人尤其这样觉得,他们2011年花在这些甜食上的钱达320亿美元,人均消费量约11公斤。糖果曾经是富人享用的奢侈品,19世纪时随着糖价下跌、大型产业的兴起,普通民众也吃得起了。糖果的英语名称“candy”源自阿拉伯语。

饮料杯底的糖晶全部留不得。可乐售卖机,零食售卖机,煎锅。它们被抬起、拖过一条条走廊,来到室外的路边,跟别的垃圾躺在一起。云翳灰暗,气氛萧索。密西西比州的克拉克斯代尔有几所小学,这情景发生在柯克-帕特里克小学,是七年前的事——校方初次认识到饮食问题的严重性。克拉克斯代尔坐落于密西西比三角洲,是美国的历史名城,曾酝酿出“三角洲蓝调”音乐的黄金时代。然而这里也是美国人健康大危机的中心。高发的肥胖症、糖尿病、高血压、心脏病,被有些专家归咎于糖——几百年前,正是产糖作物使得今日大多数克拉克斯代尔居民的先辈身缠锁链,来到西半球的这片大陆——“我们这才明白,非得采取行动不可了。”柯克-帕特里克小学校长苏珊娜·沃尔顿对我说。

沃尔顿是土生土长的克拉克斯代尔人,她带我游览校园,介绍校方为改善学生健康而推行的餐饮改革:用烘焙代替油炸,用水果代替糖果。大多数学生每天在校餐室吃两顿饭。沃尔顿一身蓝大褂,是教员在周一的标准装束,旨在强调校方对卫生保健的坚持。全体学生中,91%是非裔,7%是白人,“还有三个拉丁裔孩子”——即余下的2%。“这些孩子是给啥吃啥,可伙食里最甜、最廉价的食物太多:蛋糕,奶油,糖果。不改是不行了。为了学生。”她解释道。

举个例子,说一下尼克·斯戈尔洛克吧。我见到他时,他刚开始在奥克赫斯特中学上初一。论身高,尼克刚勉强达到在大型游乐园乘坐过山车的标准,体重却在上五年级时就已超过60公斤。“他就怕上体育课,”沃尔顿校长告诉我,“跑步费劲,喘气费劲——这孩子吃尽了苦头。

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