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台湾大碗又带劲的牛肉面餐客心中顶级美味

2019-06-09 09:43:50来源:励志吧0次阅读

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9月2日电 据台湾《联合报》报道,台湾花莲县凤林镇有家小店,卖的牛肉面不是放肉块,而是带骨的牛小排前端,花12小时炖熬,大碗又带劲的牛肉面,是不少餐客心中的顶级美味。

店家“孙叔叔”不愿透露名字,原本是高雄人,带太太在凤林落地生根,研究找出牛小排前端的部位最好吃,11年来每天清晨5点就要开始熬牛肉汤,因为香气逼人,一大早常有客人大喊肚子饿要吃早餐。

孙叔叔的牛肉鲜美滑嫩,经一天一夜炖煮,咬起来不柴不涩,还带有骨香,多余的油脂用剪刀修剪,十分耗时费工,让客人啃完骨头都咂嘴称赞。

汤头更不能马虎,是用炖过牛肉的汤再熬牛大骨,搭配多种蔬果,喝起来清甜有味,不加味精,分量也少,所以店内无法让客人续汤,“真的是花费心血时间熬的汤,点滴都珍贵。”

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