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鲍鱼边的家常做法几步教你轻松做出美食

2020-02-15 00:02:00来源:励志吧0次阅读

鲍鱼边的家常做法几步教你轻松做出美食 鲍鱼边一般指鲍鱼裙边,所属菜系是韩国,口味特点为汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯。做法1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片)...

鲍鱼边一般指鲍鱼裙边,所属菜系是韩国,口味特点为汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯。

做法

1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片),豌豆苗择好洗净

2、再将裙边改刀切成5厘米的段,用温水洗一下,捞出,放入盘内

3、把老母鸡用开水氽透,捞出,洗净血沫,再加入2.5-3公斤清水煮成2公斤鸡汤;干贝剥去硬筋,洗净泥沙,加入200毫升鸡汤,上笼蒸烂,取出,滗去汤,待用

4、锅内垫入箅子,将洗净的裙边放在箅子上,加入鸡汤、葱、姜,上火烧开后,加入料酒、盐、白糖,少许胡椒面,用小火煨。鲍鱼先用开水氽透,然后,换鸡汤煨。

5、将裙边煨20分钟至透;鲍鱼煨透,离火

6、再将裙边和鲍鲼放一个锅内,加入盐、白糖、胡椒粉,烧开,放入水淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,盛入盘内

7、再将裙边取出,拣去葱姜,加入干贝汤及适量盐和白糖,用水淀粉勾薄芡,淋芝麻油,盛入盘四周,撒上豌豆苗,即可。

鲍鱼边一般指鲍鱼裙边,所属菜系是韩国,口味特点为汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯。做法1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片)...

裙边做法

裙边,又叫“鱼裙”,就是鼋鱼背盖周围的软边,是很珍贵的烹饪原料。有干、鲜之分。鲜者是直接从活宰后的鱼身上取得。干者则需先进行发制。

方法是:坐一锅开水,将干裙边放入,水沸后改小火,将其焖软,取出,捞出,捞在凉水内,刮去表面黑皮和底面粗皮,再用水加葱、姜、料酒煮到能去骨时,捞出拆去骨,修去腐朽变质部分,用水冲泡,去除腥味。

鲍鱼边一般指鲍鱼裙边,所属菜系是韩国,口味特点为汤浓味鲜,软烂适口,柔软嫩糯。做法1、将鲍鱼撕去毛边,每个鲍鱼用坡刀片成3片(小的片2片,大的片4片)...

鲍鱼边煲鸡汤

主料:鲍鱼边50g、乌鸡半只、瘦肉150g、沙参适量、莲子适量、玉竹适量、鲨鱼软骨3条

辅料:姜三片、盐少许、蜜枣2只

鲍鱼边煲鸡汤的做法步骤

1.各种材料分别泡软了。

2.瘦肉,乌鸡放在开水中出水。

3.然后把所有材料放入煲中,大火煲开后转小火煲3小时,再加盐调味。

4.最后美味的汤就完成了。

标签:鲍鱼边的家常做法
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